6月11日，在福建三明市沙县区，沙县庙门扁肉传承人王盛滨用特制的木棒将鲜肉敲打成肉泥，做成沙县扁肉的肉馅。
日前，国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，其中沙县小吃制作技艺榜上有名。
沙县小吃经济实惠、方便快捷，是北方食品制作技艺与南方饮食文化相结合的典范，现今保留的小吃品种有110个。沙县小吃全国门店超过8.8万家，带动了数十万人就业。
新华社记者 林善传 摄
